近日，2021国际咖啡品鉴大赛(International Coffee Tasting
2021)宣布：中国本土饮品品牌不眠海脱颖而出，2支送选拼配咖啡豆均斩获IIAC金奖。 据了解，国际咖啡品鉴大赛是由意大利国际咖啡品鉴者协会(IIAC)等多个国际咖啡品鉴组织创立的全球咖啡赛事，比赛致力于重点突出那些经过精心栽种、专业加工、仔细筛选、用心烘焙及独具匠心拼配艺术的咖啡，从而使消费者了解市场上的优质产品。而IIAC金奖在国际咖啡豆比赛中属于“奥斯卡级奖项”。 据不眠海研发负责人透露，自9月底开始，不眠海即着手参与今年国际咖啡品鉴大赛的准备工作，研发团队通过反复、多样拼配，最终挑出并送选6支具备获奖潜质的优质咖啡豆，“受到国际认可的2支金奖豆就是在这6支中产生。其中，2号获奖豆是由不同产区的精品豆拼配而成，通过程度不一的烘焙方式，给大赛评审带来了具备柑橘、茉莉、蜂蜜等复合风味体验。” 该研发负责人继续表示：“此次获奖对刚成立不久的不眠海意义重大，是国际对不眠海研发力的认可。未来，我们希望通过持续打比赛来不断检验团队的专业度，以给消费者带来具备国际品质的全新体验。” 消费者对咖啡品质风味的注重，或许是不眠海不断提高产品力的初衷。据《中国现磨咖啡行业白皮书》显示：随着中国消费者饮用现磨咖啡习惯的逐步养成，消费者对于咖啡本身风味和品质上的追求越来越高，与之对应，消费者对于咖啡品类的偏好逐渐从奶咖向黑咖转变。 公开信息显示，今年4月成立的不眠海，目前已经在华北、华东和华南三地组建自有研发团队，并在各地近700家饮品站内投入包括LaMarzocco咖啡机在内的专业设备和品质原料。“尤其是优质原料，它是我们饮品研发的前提条件，也是不眠海一贯强调的重点”，不眠海研发负责人称。 该负责人继续表示：“得益于这些，不眠海已经能为消费者提供精品咖啡、手冲咖啡等超70款饮品。接下来，我们将围绕获奖金豆，重点开发出多款金奖风味咖啡。”
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