中新网广州3月25日电 题：广东侨乡台山“丝瓜”抢先上市 农户喜上眉梢

　　作者 李晓春 郭军

　　鲜鱿鱼炒丝瓜 李晓春 摄

　　“你看这手指般大小、尾部带花苞的小丝瓜，长至可采摘上市的规格，只需5天左右。近期的气温非常适合瓜类生长，若早段时间能请到足够的工人过来帮忙拉瓜蔓上竹线架和加强田间管理，早春的第一茬丝瓜就不会被浪费掉，离泥层四五十厘米高的叶柄处藏着长不大那些，就是春节后的头茬小瓜。”近日，广东台山市四九镇车蓢村的农户荣叔在田里采摘丝瓜时说，丝瓜是元旦后选择“直播”的方式种植的，目前当地的丝瓜多数已进入丰产期并抢先上市，收购价高达每公斤9元左右，农户们的积极性大大提高。

　　据了解，台山当地人所称的丝瓜，实为八棱瓜，是葫芦目、丝瓜属，又名为棱角丝瓜、有棱丝瓜、广东丝瓜。瓜呈棍棒状，瓜皮绿色、无绒毛，瓜肉为白色，表皮有8至10条纵向的棱和沟，长15厘米至30厘米。为区分棱角丝瓜和普通丝瓜，台山当地人将普通丝瓜称为“水瓜”。目前，台山种植丝瓜的品种多数为花点大肉丝瓜，全市种植面积约2000亩，主要分布在四九、冲蒌、斗山、都斛等镇。

　　丝瓜汤 李晓春 摄

　　在荣叔的丝瓜田里，“X型”竹线架上瓜蔓的叶片被摘去不少，透过稀疏的叶片，大小不一的丝瓜若隐若现，合规格上市的丝瓜会陆续被采摘装筐，放眼望去，一派丰收的喜人景象。

　　“今天计划采摘6至8筐的丝瓜给收购商，他下午三四点就过来装车。留出部分接近符合上市规格的，到时自己载去台城菜市场销售，每公斤的价格会比收购价高出5元左右，但销售量不大，每天只能卖50至100公斤。近期，台城有餐厅让我每天送25公斤过去，商定价为每公斤10元。”荣叔透露，丝瓜的饱满度会直接影响到产量和产值，其实新上市的大肉丝瓜不用担心瓜肉纤维化，略微饱满些的丝瓜单条重量能达500至700克(茶楼饭馆多数选用的规格)，煮熟后不会有明显的“缩水”现象，而部分市民却喜欢购买单条重量在250至400克之间的。

　　按要求装筐的丝瓜个头匀称 郭军 摄

　　在四九镇的沿途公路，不时看到有收购商在路边安排装车，周边的农户将按要求装筐的瓜菜载到指定位置等候称重，一筐筐的新鲜瓜菜经两三个小时的运输，销往珠海、深圳、中山等珠三角城市。

　　“江门、佛山等蔬菜批发市场近期瓜类上市比较多，价格会被压低一点，所以今天这车瓜菜准备拉去珠海批售。台山这边的瓜菜品种算比较多，近期有节瓜、丝瓜、南瓜、灯笼椒(圆椒)、尖椒、韭菜等上市。不过，还需根据珠三角各蔬菜批发市场的行情和瓜菜供销规律，来通知和安排相关的农户进行采收，错峰上市或错开区域上市才能获得更好的收益，农户才有信心与收购商保持稳定的供销关系。”一中山籍的收购商介绍说，今年台山的瓜菜收购价格普遍创新高，与台山当地农户抢抓时间选优种植、加强田间管理、抢先上市销售等密不可分。

　　花点大肉丝瓜 李晓春 摄

　　“丝瓜可用于炒、汤、蒸等煮法，常见的有新鲜鱿鱼炒丝瓜、鱿鱼干炒丝瓜、肉片炒丝瓜、丝瓜炒八珍、丝瓜炒牛肉、蒜蓉蒸丝瓜等。丝瓜入口清甜爽滑、肥嫩多汁，是台山茶楼饭馆中常备的食材之一。”位于台城台海路的蔬菜批发市场一档主说，当地出产的丝瓜近期比较畅销，部分前去批售的农户喜上眉梢。(完)