咖啡赛道有多火?连华为、李宁都要入局,这不禁让人好奇中国咖啡市场究竟有多大潜力。从行业数据来看,有机构预测咖啡行业将保持27.2%的增长率上升,2025年中国市场规模将达10000亿元。而从品牌层面,不仅融资多,开店数量增长更为惊人,瑞幸咖啡甚至在日前宣布全国门店已达到7000+。对于消费者来说,咖啡也不再只是社交饮品,而是频频出现在办公室、家中、健身房等场景,变得愈加日常化。

以上种种,意味着咖啡在中国经历了几次发展浪潮后,迎来了一个全速发展的新阶段。由此也带来了全新挑战和机遇。并且伴随咖啡热升温加快,突破新方向也愈加明朗,其中,咖啡的“健康”属性得到越来越广泛的认知,或将为行业打开发展新思路。

护肝、减脂还护肤,咖啡健康价值大揭秘

当咖啡成为网络“流量密码”,冲上热搜话题的不仅各个融资、开店事件,还有咖啡的健康价值,例如#研究表明咖啡或有利于缓解皮肤光老化#、#新研究称喝咖啡有助保护肝脏#、#年轻人都靠喝咖啡养生了#等等。那么咖啡的健康价值究竟表现在哪些方面?

根据人民日报健康客户端、马冠生/马博士健康团联合出品的《2021咖啡健康化趋势洞察报告》,越来越多的研究数据证明了咖啡在保护肝脏、调节脂质代谢、抗氧化、抑制癌症等方面的正向关系。这些无疑精准击中年轻人的需求,让咖啡成为健康生活中的新宠儿。

对于熬夜的打工人来说,“护肝”是头等大事,而大量研究表明,适量饮用咖啡可能有助于降低肝癌、肝硬化及脂肪肝的发生风险,如每天多摄入1杯咖啡,肝癌风险可降低15%;每天增加2杯咖啡,肝硬化风险降低44%。咖啡有助“减脂”,更不是什么新鲜事,搜索各大社交平台,咖啡频频出现在专业健身达人的减脂必备推荐清单上。研究显示,有氧运动前半小时摄入咖啡因,约3毫克/公斤(相当于一杯浓咖啡),脂肪燃烧的速度可提升10%～30%。100ml咖啡的抗氧化成分与100g草莓相当,这也让护肤人群对咖啡青睐有加。

提前布局健康赛道,瑞幸带来丰富新选择

咖啡健康价值逐一揭晓,消费者爱上咖啡又多了一个新理由。因此对于品牌来讲,此时如何抢占先机更是非常关键。在这一点上,早已提前布局健康赛道的瑞幸咖啡,或许更有发言权。当很多品牌投入在打造花式、创意咖啡的时候,瑞幸选择的是依据人群的不同需求,带来定制化产品,从而在发挥咖啡健康价值的基础上,满足多元健康需求。

例如瑞幸此前推出厚乳拿铁,添加双倍乳蛋白,营养加倍;风靡全网的生椰拿铁采用了植物基,对乳糖不耐受人群非常友好;而今年,瑞幸更拿捏了年轻人对健康减脂的“狂热”心态,一举推出了丰富的0脂冰萃、气泡系列,为健身人士带来了美式之外的无负担、好喝的饮品新选择。

丰富的产品序列,是瑞幸基于市场洞察和自身创新实力的“基操”,但是能够提前布局健康赛道,则足以看出瑞幸战略眼光的前瞻性,其在近两年来飞速发展,开店数量至今突破7000大关,也就不足为奇。而今后,相信随着更多品牌的入局,更多基于健康需求考量的新品也将快速涌现,推动中国的“咖啡热”进一步升温,走入高质量快速发展新阶段。