日常生活中，我们经常会在甜品、糕点、餐饮中吃到各色水果。这些水果丁或水果块或为辅料、或为点缀，为原本单一的食物增色添味。至于这些看似色泽诱人的水果丁(块)新不新鲜，安不安全?很少有消费者会去较真。最近，宁波一家企业领到了140万元的行政处罚罚单，这也是江北区在食品流通环节领域开出的最大罚单。今年3月，江北区市场监管局在江北一家冷库中，查出了该公司贮藏的几十吨超过保质期2年多的木瓜块和木瓜丁。

查获“僵尸木瓜”

冷库中的木瓜制品竟是五六年前产的

这批“高龄”木瓜，是今年3月16日，江北区市场监管局在位于江北区倪家堰一家冷库中查到的。

“木瓜块的生产日期分别为2010年和2011年，一共有29吨;木瓜丁的生产日期有2010年，甚至还有2009年的，一共有32.86吨，全部都超过了保质期限很长时间。”江北区市场监管局稽查大队大队长王维介绍说，查到的这些冷冻木瓜块和木瓜丁，保质期标为24个月。也就是说，这些产于五六年前的木瓜产品，都已经过期两年以上。

经过调查发现，这些木瓜块、木瓜丁都是宁波一家食品有限公司贮藏在该冷库的。

“这家食品公司与这个冷库合作已久，2010年之前就有大批木瓜块、木瓜丁等食品存放于此。”为彻底搞清这批木瓜食品的来源及去向，江北区市场监管局紧急抽调人员对该冷库近五年的出入库台账进行了仔细核查。经核查发现，2010年以来，该食品公司分别于2010年7月、9月和2011年3月，以每公斤6.7元的价格，分三次从海南购入速冻木瓜块共计60吨。

2010年3月、5月，又以7元每公斤的价格，分两次从广西北海购入速冻红肉木瓜丁共计24.23吨。这些产品全部被冷冻于倪家堰冷库内。

曾有两批次过期产品销往苏州

这些过期木瓜被销往何处?又用于哪些食品领域?江北区市场监管局稽查大队大队长王维介绍说，根据冷库的出库记录显示，2010年4月至10月，该食品公司因生产所需，曾多次提取冷冻木瓜产品，数量一共达到34.216吨。而之后，就未再提取用于生产。

而最近的两笔出库记录分别发生在2013年1月和4月，从该冷库分别提取了5吨的木瓜丁和20吨的木瓜块销给苏州一家食品加工单位。

“冷冻木瓜块最迟入库时间为2011年3月，木瓜丁最迟入库时间为2010年5月，很显然，销往苏州的两批产品全部为过期食品。”据介绍，苏州这家食品加工企业，主要生产的产品为果汁、果酱等。

王维介绍说，在检查中，他们发现，不少企业都想当然地以为，冷冻食品因为超低温冷藏就不会坏。其实，冷冻食品同样有保质期，其保质期的长短受冷冻前的处理、包装运输条件及冷藏温度等诸多因素的影响，任何一个环节出现问题或是达不到一定标准，就有可能使食物受损从而导致提前变质。

他表示，在接下来的执法检查中，冷库食品的安全检查将列入日常监管重点之一。“不但要揪出那些久放冷库的早已过期的食品，还要留意那些临近保质期的食品，督促厂家及时作销毁或其他无害处理。”

记者追访

苏州相关部门尚未收到协查要求

称一旦接获线索将全力配合宁波方面介入调查

昨天，扬子晚报记者从苏州有关部门获悉，目前他们尚未接到有关线索，也未接到宁波方面的协查要求，不掌握该食品加工单位的具体情况。不过，一旦接获线索，他们将立即配合宁波方面一起介入对该起食品安全事件的调查。

苏州市有关部门在接受扬子晚报记者采访时表示，他们当天已经从网络上了解到了浙江媒体曝出的这一食品安全事件。经过询问和了解，目前苏州质检、工商、食药监、食安办、公安等部门尚未接到浙江方面的协查通知，也无法获知苏州这家食品加工企业的情况，如厂名、厂址，所以也无法前往调查取证，对该企业和有关问题产品采取措施。

不过，如果苏州这家食品加工单位确定是在2013年1月和4月将有关问题木瓜丁和木瓜块购进，制作成果汁、果酱等产品的话，会对接下来的查封销毁工作带来很大的问题。因为“这些问题产品说不定早就被销售一空了。”

专家提醒

食用过期食品可能导致食物中毒

还有可能造成急性传染病，过了保存期最好丢弃

专家表示，保质期又称最佳食用期，国外称之为货架期，指食品的标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在适宜的贮存条件下，超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，在一定时间内可能仍然可以食用。而另一种叫保存期，即产品可食用的最终日期。在保存期之后，食品会发生品质变化，产生大量致病细菌，如果食用，则有可能导致食物中毒和急性传染病。所以，过了保存期的食物，必须做丢弃处理。

很多人认为，食物过期后只是口感变差、风味改变、质量下降，只要没有严重发霉变味，就应该尽可能吃掉，避免浪费。事实上，一些食物如水果放置时间长了，会出现部分腐烂变质，各种微生物就会不断加快繁殖，产生大量有毒物质，这些有毒物质会向未腐烂部分继续扩散，即便吃的是未腐烂部分，其中的毒素依然会对人体呼吸、神经等系统形成威胁。

冰箱等于保鲜柜，有些人以为，只要把食品放到冰箱里就不会变质。事实并非如此。首先，很多微生物繁殖的适宜温度范围为4℃～60℃，而大部分冰箱冷藏温度并没有达到4℃以下，即使达标，也只能延缓细菌的生长繁殖，却并不能杀灭微生物。此外，长时间存放的食品往往会发生冰晶析出、粘连等现象，而反复冷藏，并且生熟食物交叉放置，不但影响口味，还易引发食物变质。而一些速冻食品更不能长期冷藏，反复冷冻导致维生素缓慢分解损失，最好在出厂日期后一月内吃掉，谨防引起胃肠疾病。