豫酒协啤﹝2022﹞3号

河南省酒业协会关于举办

啤酒（精酿）实操培训班的通知

各省辖市酒类行业协会、啤酒（精酿）有关单位、大专院校：

为提高我省啤酒（精酿）产品质量，促进行业交流，经河南省酒业协会啤酒分会研究，将定于2022年10月中旬在郑州举办啤酒（精酿）实操培训班，届时将邀请知名啤酒专家进行理论及实操培训。现将有关事宜通知如下：  

一、培训内容

（一）了解中国啤酒发展历史及历程
      （二）啤酒酿造用原料

1、基础麦芽、特种麦芽及辅料相关知识。

2、啤酒花及制品的品种、特性及应用。

3、酵母与发酵原理。

4、酿造用水标准及处理方法。
     （三）啤酒酿造技艺

1、麦汁制备工艺。

2、发酵控制工艺。

3、酒花投放工艺。

4、后处理相关工艺。

5、配方设计及相关参数控制。
     （四）啤酒生产系统机械装备及应用

1、酿造工艺设备。

2、CIP（原位自动清洗）设备。

3、酿造设备的清洗、消毒和维护保养。
     （五）工坊啤酒厂参观或岗位实习; （选择性）
      (六)精酿啤酒行业现状分析及营销策略
      二、培训目标

能独立完成啤酒的酿造过程，熟悉简单的啤酒品控知识和基本的、系统的啤酒生产理论。
      三、培训人员资格 

 1、从事精酿啤酒生产、原辅材料供应、精酿设备制造企业和从事酿酒教学、科研相关人员、行业协会管理人员等。

 2、河南省酒业协会精酿啤酒专业委员会会员单位。

3、无视觉、嗅觉、味觉障碍和传染性疾病，身体健康，喜欢该项工作的酒类爱好者。
      四、培训时间、地点

时间安排：

10月16日至20日（16日下午报到）郑州锦江之星酒店（河南省郑州市管城区城东路96号）

培训地点：郑州华亿大厦龙海啤酒物资有限公司(地址：河南省郑州市管城区城东路94号华亿大厦12楼1218室）注：如遇疫情管控等不可抗力因素，培训时间会酌情调整，提前告知。
      五、培训费用

培训费用 2980元/人（含五天培训费、食宿费、证书费、精酿啤酒酿造实操问答资料费等）培训结束合格后，颁发河南省酒业协会精酿啤酒酿酒师三级证书。
      六、联系方式

河南省酒业协会

冯洋洋   15037118118  

郑州龙海啤酒物资有限公司

张建森  13503862919

望各省直辖市酒类行业协会、啤酒（精酿）有关单位、大专院校及酒类爱好者收到通知后，请积极报名参加，珍惜难得的学习机会！

2022年9月20日