2021年1月3日，解家河南菜在旗下北环店举办了“2021年度合作商会议暨南湾鱼上市4周年发布会”，有来自解家河南菜的供应商、媒体合作伙伴等近100代表参加了本次活动。

会上，解家河南菜市场部总监李伟公布了一组让人意外的数据：南湾鱼包间点单率达到了98％，综合点单率在80％以上。南湾鱼上市4周年，销量突破了50万条；

据悉，2016年10月1日，解家老家河南菜与信阳南湾湖管理局签署了独家战略合作协议，南湾湖的野生鱼将优先供应解家。2017年1月3日上午，在郑州市中原路与华山路交叉口解家河南菜店内，野生南湾鱼“一鱼两吃”正式发布。此后，每天晚上，新鲜捕捞的野生鱼和南湾湖水一起被装上解家的专用运输车，凌晨4点抵达位于荥阳的中转鱼池，并在清晨配送到解家的21家直营店，保证消费者在解家吃到的每一条南湾鱼都是野生、鲜活的。

如今，野生南湾鱼“一鱼两吃”早已成为解家的招牌菜，仅2020年南湾鱼10个月销量达到14.8万条，比2019年12个月的13.2万条还要多出1万多；同时外卖月突破15万单，共计增收3000万。

去年那场突如其来的疫情将餐饮行业击打的七零八碎，而解家河南菜却在自己的赛道上越跑越“有劲儿”。这逆势上扬的背后，是解家在产品、服务、环境等方面都做了一系列的升级创新。

除了坚持使用高标准的食材，解家河南菜从未停止过菜品创新的脚步。为适应商圈年轻客户群体需求，解家河南菜特意推出了南湾酸菜鱼；为适应街边店客人更高水准的宴请需求，推出了佛跳墙南湾鱼。

不光是产品的升级，还有盛器的升级。为把南湾鱼一鱼两吃更好地呈现给客人，并且保证鱼头的温度，2020年招牌南湾鱼迎来了它的第八代盛器：以全铜打造的景泰蓝餐具，大气稳重。

发布会上，信阳市南湾水库渔业开发有限公司郑州分公司总经理魏廷介绍：“新世纪以来，在南湾渔人的细心经营与呵护下，南湾鱼先后顺利通过国家工商总局注册，荣获国家驰名商标、河南省名牌产品、河南省著名商标、河南省重点龙头企业、第十三届、第十四届中国国际农产品交易会金奖称号，并先后通过国际质量管理体系、国际环境管理体系认证和国家有机产品等各级相关标准认证，南湾鱼已是中原地区最为知名淡水鱼品牌。转眼间我们和解家的合作已经4年了，南湾鱼在解家的销量从0也突破到了50万条，这非常值得庆贺。”

据了解，除了对产品品质的严格要求，解家河南菜在店面环境方面也一直有所升级。老店环境重新升级，解家对农业路店进行了翻新升级，对北环路店的宴会厅升级改造。

在2020年，解家河南菜取得了特别骄人的外卖成绩。解家河南菜门店的外卖评分全部在4.8星以上，各个外卖平台上的下单量都是不断飙升，月销量突破15万单，2020年外卖也到达了增收3000万。

在菜品创新方面，解家河南菜也是下足了功夫。除了厚厚的菜单里的80多道菜，解家的菜单储备库里还有600多道新菜。这些新菜一部分来自于解家在河南十八个地市的地方特色菜寻访，一部分来自于解家管理团队在各地的学习。

   解家河南菜董事长解忠杰在发布会上表示：“2021年，解家将和所有优秀的合作伙伴一起，品质决胜，合作共赢。”