作为本土汉堡连锁品牌，沙朗阿甘“出道”不算久，却在业内形成了好几个“话题”：

获得中国奶茶第一股奈雪千万天使轮融资；

加盟还没完全开放，拥有的店面已经超过了100多家；

甚至往前追溯口罩期间，最艰难的2022，一个投资人尝过阿甘的汉堡，就主动要求天使轮；

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　　在卷到惨烈的“汉堡”这个赛道上，很少发声、闷头做事的沙朗阿甘，却屡获投资人和消费者的青睐。他是怎么做到的?

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一是事儿，二是人

　　对沙朗阿甘来说，前段时间最出圈儿的事，应该就是获得奈雪的天使轮融资了。

　　作为中国奶茶行业第一股，奈雪为何会选择沙朗阿甘?

　　用沙朗阿甘创始人的话来说：一是事儿，二是人。

　　奈雪的客户群体，和沙朗阿甘的客户群体一样，都是追求生活品质和调性的人，而茶饮和汉堡一样，几乎无国界，谁都喜欢，营业时间也不受限制。

　　另外就是人的因素。沙朗阿甘的品牌负责人曾是国内头部茶饮品牌初创团队中的一员，从员工到股东，陪伴和见证了品牌从百到万的全部过程，在茶饮品牌拼搏的经历，给了他最好的经验和滋养。“创业是一场长跑，到最后拼的必然是耐性，谁能坚持得更久，谁身上有更强的耐力和韧性，谁就更容易获得成功。”

　　沙朗阿甘种子轮投资人的故事，就更有代表性了。因为他的女儿喜欢吃沙朗阿甘，好奇之下尝尝，觉得太好吃了，很快给左邻右舍亲戚朋友都买了送去吃。后来跟创始人一接触，觉得这个人能成事儿，于是在2022年，疫情最艰难的那段日子，成了沙朗阿甘的股东。

　　创始团队在选择牛肉汉堡这个事上，也是机缘巧合。创始人喜欢带着家人四处旅游，在出去玩的时候，发现带着西餐是非常方便的，孩子也很喜欢。他也曾经和很多人一样，担心过“油炸”“健康”的问题，但是随着真正关注这个行业，发现后厨极其标准的生产流程，他就彻底放心了。

　　选择使用牛肉鲜肉汉堡，团队也经过深思熟虑。“牛肉的健康性毋庸置疑，男女老幼，哪怕是减肥、健身达人，也会推荐吃牛肉。其实牛肉的性价比非常高，我们倡导更多人吃到质优价廉的食品，也坚信好的东西一定会让更多人慢慢接受。”

02

口碑好食材，细节更加分

　　虽然是快餐，但沙朗阿甘所有的品类，使用的都是行业口碑验证的好食材。

　　有别于传统的炸鸡汉堡，沙朗阿甘精选澳洲天然牧场谷饲300天安格斯黑牛，创新打造了鲜肉汉堡现做的新模式。

　　在沙朗阿甘的一家社区门店内，我们专门来品尝了它家的“当家花旦”。

　　作为“明厨亮灶”更升级的模式，沙朗阿甘直接把“后厨”搬到了前厅——不仅能看到怎么出餐，还能看到整个制作过程——能看到从仓库运送到门店的大块牛肉，也能看见工作人员把大块牛肉打成肉馅、揉成肉球、压制成肉饼的操作。

　　安格斯芝士牛肉堡，选用3肥7瘦的黄金比例，将安格斯黑牛的美味完美呈现。铁板的300度，只需3分钟就能将肉汁完美锁住。奶香浓郁的车打芝士在牛肉饼上融化，一起成就了这款经典。

　　不到5分钟，在铁板上“滋滋”作响的牛肉，就带着浓郁的香味，送到了口边。

　　厚实的牛肉饼，每咬一口都是扎实的肉感，牛肉的鲜香与芝士的奶香融合，浓郁滑嫩得不像话，蔬菜与酸黄瓜调配口味，一切都是如此得恰到好处。

　　它家更受小朋友欢迎的，是一款鲜虾汉堡。七只虾，一个堡，虾肉浓缩于虾饼之中，紧实弹滑，酸甜菠萝片被烤出火候，煎蛋犹有焦香，蓬松面包裹住，健康又美味。

　　更有趣的是，在沙朗阿甘还可以DIY，煎蛋、肉饼、水果自主选择，想要一个“超级无敌堡”也没问题。

　　除了汉堡，他家很让人难忘的，还有特色小食。

　　酥脆的饼胚、柔软的鸡肉、甘甜的洋葱，简单的食材通过油炸一拍即合，在口中令人欲罢不能，胖乎乎的黄金蟹棒打开来，里面全是丝丝分明的蟹肉。软嫩的蟹肉，鲜咸的滋味令人“咔吱”不停。

　　鸡腿配上了清新解腻的藤椒，紧致滑嫩的鸡肉一口满足，淡淡藤椒的微麻袭上舌尖，吃到上头。哪怕是一份小小的薯角，酥香软嫩也是恰到好处。

　　而这份惊艳的口味背后，是一条红线：沙朗阿甘的快餐店，必须选用行业内口碑最好的食材——门店工作人员说，汉堡胚好吃到有顾客专门买汉堡坯回去当面包。

03

相信水到渠成的力量

　　既恪守食材的匠心与口味，又打磨供应链和流程的效率，这种恰到好处的微妙平衡，是最近两年沙朗阿甘一直下功夫在做的事。

　　沙朗阿甘的供应链端，有30年坚持匠心制作汉堡坯不上市的家族企业，也有正大、安德鲁、蓝威斯顿等世界500强企业。为保证终端出品，沙朗阿甘门店使用的所有食材，除了青菜，全是集中供应。

　　优秀的口味和出品，出色的门店呈现和效率，让沙朗阿甘在全面加盟尚未完全开放的今年9月，已经拥有店面超过了100家。它在地标建筑大玉米楼下的旗舰店，如意湖的碧波触手可及，白天波光粼粼，夜晚流光溢彩 已经成为口口相传的网红打卡地。

　　从美团新餐饮研究院连续两年统计的订单数据来看，汉堡排名已经登顶榜三，仅次于奶茶和米饭类套餐。

　　把美味和健康、时尚、有趣相结合，从不赶潮流、很少主动发声的沙朗阿甘，无意中反倒顺应了行业潮流的大势。当一个品牌的调性和基因，暗合了那个时代最大社会公约数的需求，他的起势发力，都是水到渠成。

　　相信水到渠成的力量。未完全放加盟就破百店也好，被消费者和投资人青睐也罢，对6岁的沙朗阿甘来说，精彩才刚开始。