佛跳墙给外国友人留下深刻印象。（市外侨办供图）

　　闽菜大师开展厨艺培训，受到当地厨师的热烈欢迎。

　　（福州市外侨办供图）

　　作为福州对外交流品牌活动之一，“榕情四海”系列活动2014年启动以来，已在美国、加拿大、英国、德国、日本、泰国、马来西亚、印尼等国家举办。9月，“榕情四海”系列活动走进东欧三国——俄罗斯、匈牙利、捷克，通过闽菜展示、交流培训等活动，弘扬了中华美食文化，带动了海外中餐业繁荣发展，展示了福州城市魅力。9月19日至28日，福州市文化交流团赴东欧三国——俄罗斯、匈牙利、捷克，开展“榕情四海”系列活动。

　　人气旺 佛跳墙惊艳三国

　　“榕情四海活动举办多年，此前多以闽剧、漆器、寿山石等福州传统特色文化为主要展示内容，今年主打美食文化——闽菜，向世界传播福州味道。”市外侨办相关负责人告诉记者，此次闽菜展示在3个国家都很受欢迎。

　　“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。这道经典闽菜距今已有100多年。”一边吃着佛跳墙，一边听着杨伟华介绍背后的文化，外国友人惊叹不已，频频竖起大拇指。

　　规格高 各界人士积极参与

　　闽菜并非莫斯科主流中餐，此次活动让当地人对闽菜产生了浓厚兴趣，更对福州有初步印象。据介绍，俄罗斯外交部新闻司司长、西班牙驻俄罗斯大使等170多人参与了活动，并争相向交流团成员询问闽菜文化及福州故事。

　　在匈牙利布达佩斯，活动得到当地政府的高度重视。“匈牙利十区区长夫妇、副区长夫妇，匈牙利匈中企业商会副会长，匈牙利著名翻译家，当地工商界代表和华社领袖等重要人士都来到现场，规格非常高。”市外侨办相关负责人告诉记者，参与者对活动给予了极高评价。

　　展技艺 外国友人送礼致意

　　“为了完美地呈现佛跳墙，许多原材料都提前一个月从国内寄往东欧三国，还提前和当地厨师沟通，结合当地食材进行一定的改良创新。”福州聚春园集团行政总厨、佛跳墙第八代传人、中国烹饪大师杨伟华说。

　　“没想到做菜还可以这么好看。”陈伟杰大厨现场烹制爆炒墨鱼卷，绝妙的刀工让宾客拍案叫绝，俄罗斯一名二战老兵当场取下身上佩戴的勋章赠予陈伟杰。“这是外国友人对闽菜技艺的肯定、对福州风采的点赞，我感到非常自豪。”陈伟杰说。

　　搞培训 海外乡亲收获满满

　　福建省从事中餐业的海外侨胞数量众多，分布广泛。“闽菜出国有利于帮助海外侨胞更好地生存与发展。”市外侨办相关负责人说，此次交流团在三国都组织了专场培训，在一定程度上促进了中餐繁荣。“闽菜不仅要传承文化、提升水平，还要适应海外口味、适应市场运作。”杨伟华与当地中餐业者分享经营经验时说，融合口味时既要满足当地人的喜好，又要保持闽菜的传统。