纯洁的冰雪，激情的盛会。2月20日，为期17天的北京2022年冬奥会在鸟巢圆满落下帷幕，带给我们诸多惊喜。这是疫情下首次如期举办的全球综合性体育盛会，也为今后举办国际性重大活动提供了成功范式。 作为北京2022年冬奥会、冬残奥会食材供应商，永辉彩食鲜勇挑重担，以最高标准、最严要求、最实举措、最优服务、最好状态，圆满完成冬奥会各项食材保供任务，为冬奥会成功举办保驾护航，为“双奥之城”增光添彩。 高度重视：冬奥会应急保障小组全力以赴 冬奥会赛事坚持“三个赛区、一个标准”，精细做好餐饮、交通、医疗等服务保障，展现中国人民热情好客的风范。而这其中的餐饮食材保障工作看似简单，背后却“难关重重”。 冬奥保供筹备工作初期，北京突发疫情，本已紧锣密鼓筹备货源的中央工厂也面临了临时的封控管理。永辉彩食鲜高度理解防疫政策的重要性，但冬奥保供责任容不得半点耽误和推迟。为力保货源供应，永辉彩食鲜“抗击疫情，力保冬奥”指挥部24小时不间断运转，各个部门选派精兵强将参与保供，调度所有的资源，由北京派出车辆到山东等多个临近省份筹措货源，协调冬奥保供绿色通道，如期完成备货使命，在最短的时间满足了供奥需求，确保全套冬奥保障方案始终有序开展。
闭环管理：冬奥餐桌背后的安全保障 冬奥盛会，不仅赛事要精彩，还要让运动员、工作人员吃得安全舒坦。本届冬奥会期间，北京冬奥村要供应超过1700名代表团成员一天24小时的餐饮，食安保障压力大、任务重。在这种背景下，为做好保供服务，保供企业自身也制定了更为严格的企业食品安全标准，保证源头到餐桌的全链路安全。 永辉彩食鲜冬奥专项服务小组相关负责人介绍，为了做好保障，配合北京冬奥组委工作，从工厂开始，各个工厂、各部门都要进行自查，各环节都要符合供奥管理要求。保供期间，永辉彩食鲜保障团队进驻冬奥专库，近60天来远离家人，放弃春节团聚、驻地保障，在临时集装箱内起居生活，只为完美保障好冬奥供应。 保供团队坚持“6专”服务，即专区管理、专人负责、专线运转、专库存放、专车运输、专人配送。所有食材的验收、抽样、发运、收货都在市场监管人员的监管下完成，留库封存，集中送检，完成包括新冠、诺如、兴奋剂等在内的各项检验检疫。
“我们每天出货前，必须确保所有商品都符合保供要求，且相关手续齐全。统一合格后，食材才能够进入到配送环节，进行签封发运，并且在物流配送中实行错峰管理，保障配送中的食品安全。”永辉彩食鲜冬奥保供小组食安相关负责人表示，闭环内的各个环节都在保证供应的安全和及时有效，为冬奥会带来“食无忧”的安全保障。 舌尖上的冬奥：你的美味，我来保障 香喷喷的烤鸭、热乎乎的饺子、玛格丽特披萨、冬阴功汤……一道道美味菜肴融合冬奥元素、地域偏好，营造着中西饮食文化互动交融、美美与共的氛围。这些花样纷繁的冬奥美食背后，也有永辉彩食鲜的一份保供助力。 为保障好冬奥会期间丰富多样的食材需求，永辉彩食鲜采购、销售团队自冬奥保供小组成立以来，即使是春节、节假日也持续在岗，组织各地货源，出色地完成了多次看似“不可能完成的”食材筹措任务，成为冬奥会餐厅的坚实“拍档”。 农历春节大年初三，永辉彩食鲜接到冬奥餐厅一批披萨饼临时加单需求，北京周边暂无符合条件的货源，为完成保供任务，保供团队紧密配合，采购小组连夜离京，远赴山东调拨匹配的货源，并积极协调商务局与市场监督管理局，开辟绿色通道，在春节期间各地防疫管控、供应商放假的情况下，依然以最快的速度突破时间与空间的限制，圆满地完成了这批食材的保供任务。 此外，针对特殊单品如指定口味的小牛肉汁，永辉彩食鲜更是深入源头厂家，发挥源头定制实力。采购团队现场与厂家沟通，针对性定制配方，顺利完成冬奥特殊性食材的定制服务，保供实力经过重重考验。
放眼华夏，人民安乐，举目世界，齐看中国。北京2022年冬奥会虽然结束了，但我们的“冰雪奇缘”还在继续。3月4日，冬残奥会将如期举行。 两个奥运，同样精彩。作为冬奥会和冬残奥会的食材供应商，永辉彩食鲜将始终如一地积极响应号召，统筹做好食品安全保障和疫情防控工作，持续为接下来的冬残奥会做好高质量的后勤食材保障工作，一时一刻不得松弛，将更多安全、健康的食材送上冬奥餐桌。 这一次的冬奥、冬残奥保障经验对于永辉彩食鲜而言尤为珍贵。完成大考，积累的不仅是经验，还有信心。未来永辉彩食鲜还将更强有力地为全国各大重要活动贡献保供力量，携手社会各界传承奥运精神，共促奥林匹克运动蓬勃发展，为实现第二个百年奋斗目标和中华民族伟大复兴的中国梦贡献更大力量。
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